Это 100% натуральный продукт, культивирующийся в экологических условиях. В процессе выращивания и переработки Матэ не проходит ни одной химической обработки.

Производство Матэ начинается со свежих семян. Когда растение достигает 7 см, его переносят в питомник, где оно растет около года, до пересадки на постоянное место на плантации. Полное развитие растения происходит на протяжении следующих 4 лет, во время которых требуется постояный уход. Первый урожай свежих листьев и веток, как правило, бывает небольшой.

Производство содержит четыре основных этапа:
1. Обжарка – мгновенная обработка открытым огнем – устраняет ферментацию во всех частях растения.
2. Сушка – 24-часовая процедура в сушильных камерах – удаляет избыточною влагу с листьев и стеблей растения.
3. Измельчение – процесс рубки листьев и веток – придает внешний вид и способствует компактной упаковке.
4. Выдержка – этап обработки, в процессе которого Матэ приобретает свой оригинальный вкус и запах.